汾阳核桃

简介：
    汾阳核桃，又称汾州核桃。历史悠久，核桃原产欧洲东南部及亚洲西南部。我国的核桃渊源于西汉初期，是汉武帝时张赛出使西域带回来的。因其出于羌胡，故又名羌桃，或相桃。晋朝人张华编撰的《博物志》上指出：“汉张骞植之秦中，渐及东土。”以张骞从西城返回的公元前一二二年向后再推百余年计算，核桃传到汾州，也将近两千年的历史。
    产地：中国山西汾阳。
    汾阳市位于山西省中部风景秀丽的吕梁山区，是我国最大的核桃集散地之一，被称为中国核桃之乡。汾阳核桃产于古汾州，古称“汾州核桃”。汾州包括现今汾阳、孝义、交口县一带。这里紧傍吕梁山麓，有大片黄土丘陵适于种植核桃。古汾州的州治所在地汾阳市，出产尤盛。 一直以来是我国最大的核桃集散地之一，而且是贸易往来的集散中心。全市有核桃经济林40万亩，425万株，核桃产量达到1100万斤，是我国核桃种植大市，产量大市，加工大市。
    品种：
    汾阳核桃品种繁多，有大龙眼、小龙眼、大花、早熟、纸皮露仁、穗状、串儿、长腰、抗风、光皮棉、横兰兰等。这些核桃具有果实外形悦目、个头大、皮薄、出仁率高、仁色浅、香脆可口等优点。
    在山西省评选核桃树和全国多次核桃良种选育协作会上汾阳核桃成为一支独秀。这些核桃树株，生长茂盛，抗风耐寒、优质丰产而且具有果形美观，果实个大、皮薄，取仁容易，出仁率高，仁色浅，香脆可口等优良性状。特别是主要品种光皮绵核桃，粒大壳薄，表面光滑，每斤二十多个，出仁率达58．19％，种仁含油量72．65％。汾阳核桃不仅质量优良，且是全国产量最高的县。
    特点：
    汾州核桃果实外形悦目、个大、皮薄、出仁率高、仁色浅、香脆可口。 手抓两个，一捏就破。
    成份：
    汾州核桃营养丰富，核桃仁除含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物外，还含有较多的钙、磷、铁等微量元素，既可生食，亦可作为糕点、糖果、罐头等食品工业的原料，是老幼皆宜的滋补佳品。
    功效：
    1，核桃是重要的木本油料，又是营养丰富的干果和珍贵的用材树种。
    2，核桃仁一般含油量70％左右，高的可达80％．为大豆的三点四倍，花生的一点六倍、油菜的一点九倍至三点四倍，称为“油料之王”。
    3，核桃油清香可口，既是高级食用油，又是油漆、油墨、肥皂、化学墨汁的良好原料。
    4，核桃仁既可生食、又可加工成糕点，糖果和罐头，营养丰富，是名贵的滋补品。入中药，具有补气益血、润燥化痰、温肺润肠、治虚寒喘嗽的功效。
    5，核桃木纹理细致、质地坚韧，是军工及高级家具用材。
    6，果壳可制活性炭；
    7，青果皮、树皮、树叶含有大量单宁，可提取烤胶。
    8，核桃树根系发达，树冠茂密，既可护坡保土，防洪抗旱，美化环境，又是抗烟树种，能吸收二氧化硫等有毒气体，净化空气，减少污染。
    9，长期食用，具有补气益血、润燥化痰、温肠润肺、治虚寒、气喘、咳嗽等功效。
    销量与前景：
    在国际市场上，核桃和核桃仁的主要出口国家有美国、中国、法国、印度、意大利、土耳其等。其中美国和中国是两大出口的巨头，在国际市场上竞争十分激烈，而美国却占上风。这是因为美国的核桃村经过更新和管理，基本上实现了良种化，核桃皮薄易取核仁，品质较好，而且漂洗的干净，色泽美观，采用小包装，可直接在超级市场出售。而中国的核桃销售量却有下降的趋势。主要原因是：我国的核桃树缺乏系统的科学管理，特别是推广良种、实行综合管理进行迟缓，一些核桃产区甚至放任自长，造成品种混乱，良莠不齐；在出口核桃中，经常混杂夹皮核桃和色泽不匀的现象，影响到核桃的销售量。
    但是，山西汾阳核桃却得益于历史的悠久，优质的质量，规格分得细，品质稳定，交货及时等优势在国际市场上历来享有很高的声誉，能够在世界的主要市场上占据着很大的地位。每到深秋核桃收获季节，天津等地的客商便纷至沓来，把采购的汾州核桃加工成桃仁等，运往外埠或口岸，远销香港、南洋、美国、加拿大、澳洲、日本、朝鲜、印度。汾阳核桃还在不断的改良与优化之中，相信它的前景必将更加光广阔。